一、项目需求

本项目服务内容为经开区政务服务中心食堂餐食的制作及配送（配送到指定地点后以餐盘打饭形式进行分餐），包括早餐、午餐、周末值班餐、偶尔加班人员晚餐。

★1、用餐人数约90人。

★2、早餐：7:30送达并准备完毕，可以开始打饭

不少于两种类型的粥，不少于两种类型的主食（主食包括但不局限：花卷、馒头、油条、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烤饼、面条等）；鸡蛋；豆制饮品或酸奶；早餐小菜不少于三种小菜。

午餐：11:30送达并准备完毕，可以开始打饭

主食，米饭；不少于两样面点（包括：花卷、馒头、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烤饼、面条等）菜品：不少于三荤三素。午餐需提供一种水果。推荐采取自助餐模式。

★3、周末值班，需提供8人左右餐食（含早餐、午餐）；晚上偶尔有加班，可提供加班晚餐，配送时间提前2小时通知。

★4、为确保口感新鲜，需根据季节不定期与采购单位协议调整相关食谱。

★5、菜品要求：

荤菜：包括但不局限：红烧肉、红烧鸡块、滑溜肉片、溜肉段、鱼香肉丝、烩丸子、蒜薹炒肉、各种鱼（自选各种烹饪方式）、宫保鸡丁、肉片木耳、各种肉类炖菜、炸鸡腿、软炸鸡柳等。

素菜：包括但不局限：尖椒干豆腐、鲜蘑土豆片、炒三丝、红烧豆腐、红烧茄条、木须西红柿、豆芽炒粉、醋溜白菜、炒菜花、豆芽炒粉、芹菜炒粉、木须木耳、圆葱炒鸡蛋、菌 类小炒、乱炖等各式时令蔬菜。

★6、原材料标准要求：

（1）米：优质大米，米粒整齐均匀洁白，塑料编织袋包装。不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新米。

（2）面：优质面粉，面粉颜色正常，塑料编织袋包装。不能有发霉、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必须是新面粉。

（3）调料类：包装完好无破损，使用日期距质保到期不少于三个月。

（4）食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。

（5）蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。

（6）新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以等质量优等的大品牌厂家为主。

（7）鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质；

（8）鲜蛋类：蛋壳完整，有光泽，气味正常，保证新鲜。

（9）水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。

（10）配菜类：葱花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜类根据市场配菜类情况调整

（11）腌菜类：酸菜、酸豆角、榨菜丝、萝卜干、其它腌菜类根据市场腌菜类情况调整。按国家标准，亚硝酸盐不能超标。

（12）干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉：产品符合国家质量标准，其它干杂类根据市场干杂类情况调整 。

（13）豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制类根据市场豆制类情况调整。

（14）主要食材包括但不限于（米、面、油、蔬菜类等）需通过正规渠道进货（不许在市场等小商贩采购）并附有食材合格检验报告及进货台账。

（15）每日菜品需要进行单独留样保存不少于 48 小时。

（16）对所有食堂食材进行不定期抽样检测。

★7、服务人员要求：

（1）为了确保对采购人的服务水平和质量,供应商应配备经验丰富、专业技能强的工作人员。同时,应派主管人员或兼职的管理负责人员,以利于和采购人沟通衔接。

（2）投入本项目的餐饮服务人员均须具有健康证,其中主厨须有中级以上厨师证,面点师须有中级面点师证。

（3）若采购人对供应商工作人员不满意或需更换口味时,供应商能随时调整工作人员。

（4）投入本项目人员的联系方式须上报采购人备案,如有更改须及时知采购人,以便联系和沟通:投入本项的工作人员不得随意变动,若确因实际原因需要变动的,应在事前向采购人备案。

二、 商务要求

1.★履约期限（合同履行期限）：自合同签订后二年，合同一年一签。 第一年合同到期后，采购人根据中标人提供服务的质量，决定第二年是否续签合同。（具体时间以合同签订为准）。

2.★履约地点：沈阳经济技术开发区管理委员会营商环境建设部（沈阳经济技术开发区管理委员会审批服务部）指定地点

3.★付款方式及条件：每季度结算一次，提供发票等。

4.★验收标准：执行相关规定

★验收程序：由采购人进行验收

★验收报告：由采购人出具

★组织验收主体：本项目的履约验收工作由采购人依法组织实施。

5.★报价方式：单价报价。本项目投标单价均按照20元/人/天填写，不得更改，否则作为无效投标处理。

6.★投标有效期：90天